Để bảo quản hàng hóa luôn được tươi ngon và đảm bảo an thì thì việc sử dụng kho lạnh là rất cần thiết. Tuy vậy mỗi một loại thực phẩm sẽ đòi hỏi nhiệt độ bảo quản khác nhau. Vậy nhiệt độ kho bảo quản lạnh được điều chỉnh từ bao nhiêu? Thì trong bài viết ngày hôm nay chúng ta cùng nhau giải đáp những thắc mắc trên nhé!
Yêu cầu về nhiệt độ kho lạnh bảo quản bao nhiêu?
Mỗi loại hàng hóa, thực phẩm có thời gian và nhiệt độ bảo quản khác nhau trong kho lạnh. Với cùng một loại sản phẩm nhưng thời gian bảo quản khác nhau thì yêu cầu về nhiệt độ cũng khác nhau.
Đối với các mặt hàng như thịt, hải sản,….thì cần phải bảo quản ở nhiệt độ thấp, nhiệt độ trữ đông khoảng -18 độ C. Duy trì nhiệt độ của kho ở mức ổn định, phải đảm bảo bằng với nhiệt độ tại tâm của sản phẩm sau khi cấp đông, để tránh hiện tượng rã đông và tái kết tinh cho thực phẩm.
Đối với những sản phẩm như rau, củ, quả… cần phải bảo quản ở nhiệt độ cao hơn, trong khoảng từ 0 – 5 độ C. Tương tự như vậy đối với kho dùng để bảo quản dược phẩm – vacxin nhiệt độ nên để ổn định ở mức từ 2 – 8 độ C, kho bảo quản thực phẩm đồ nguội để ở mức từ -5 – 5 độ C.
Kho lạnh phải đảm bảo được duy trì nhiệt độ ổn định trong khoảng từ -20 đến +20 độ C, để phù hợp với các thực phẩm khác nhau.
Nhiệt độ kho bảo quản lạnh được điều chỉnh từ bao nhiêu?
Nhiệt độ kho lạnh ngành công nghiệp
Khi sử dụng kho lạnh công nghiệp để bảo quản hàng hóa, cần xác định rõ hàng hóa thuộc nhóm nào để sử dụng nhiệt độ kho lạnh phù hợp. Dưới đây là nhiệt độ phù hợp để bảo quản từng mặt hàng hóa gồm:
- Dược phẩm: – 2 độ C đến 8 độ C
- Đồ đông lạnh: – 22 độ C đến – 18 độ C
- Đồ nguội: -5 độ C đến 5 độ C
- Các loại kem: – 22 độ C đến – 18 độ C
- Các loại bánh: – 5 độ C đến 5 độ C
- Nông sản: 2 đến 8 độ C
- Nhiệt độ kho lạnh dùng để cấp đông 2 cấp: từ -40 độ C.
Nhiệt độ kho lạnh ngày bảo quản thực phẩm
Để thực phẩm luôn giữ được độ tươi ngon và an toàn của thực phẩm thì nhiệt độ kho lạnh cần được duy trì ở mức an toàn, thường nằm trong khoảng từ -18 đến -23 độ C. Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và vi sinh vật có thể làm hỏng thực phẩm.
Nhiệt độ kho lạnh trong tủ lạnh và tủ gia đình
Đối với tủ lạnh gia đình và tủ đông, nhiệt độ kho lạnh nên được duy trì ở mức thấp hơn, trong khoảng 4 độ C để bảo quản thực phẩm tươi ngon và an toàn. Tủ đông gia đình thường duy trì ở mức nhiệt độ khoảng -18 độ C để làm đông thực phẩm.
Xem thêm bài viết:
Kho lạnh mini là gì? Một số ưu điểm của kho lạnh mini
Kho lạnh bảo quản là gì? Ưu điểm của Kho lạnh bảo quản?
Tầm quan trọng của việc duy trì nhiệt độ kho lạnh
Việc duy trì nhiệt độ lạnh ở nhiệt độ ổn định là vô cùng cần thiết để hàng hóa và sản phẩm được bảo quản an toàn và đảm bảo chất lượng. Nếu nhiệt độ kho lạnh không được duy trì ở mức thích hợp sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, gây hại cho sản phẩm.
Kho lạnh đón vai trò duy trì và tăng thời gian bảo quản hàng hóa, trái cây theo nguyên lý hạ nhiệt độ môi trường đến mức phù hợp nhất. Được thiết kế với nhiều chức năng khác nhau như làm đông nhanh, chống héo, chống cháy cùng với hệ thống điều khiển hoàn toàn tự động.
Kho lạnh được trang bị chức năng kiểm soát nhiệt độ, thuận tiện cho việc theo dõi, điều chỉnh nhiệt độ thích hợp. Bảng điều khiển thường được lắp đặt tại vị trí thuận tiện dễ điều chỉnh nhất.
Nhiệt độ kho lạnh phụ thuộc vào mục đích sử dụng của từng loại sản phẩm. Việc đảm bảo nhiệt độ kho lạnh đúng cách là việc cần thiết để đảm bảo sự an toàn và chất lượng của sản phẩm trong thời gian dài.
Một số tiêu chuẩn nhiệt độ của các loại thực phẩm
| Loại thực phẩm | Nhiệt độ bảo quản (ºC) | Loại thực phẩm | Độ ẩm (%) | Thời gian bảo quản (tháng) |
| Các loại thịt ( Bò, gà, cá, lợn) | -18 đến -22°C | Đông lạnh | 3 – 12 | |
| Các loại cá và hải sản | -18°C | Đông lạnh, Thịt rã đông | 3 -12 | |
| Rau củ quả đóng gói | 0°C to 4°C | Rau củ | 65-75 | 8 |
| Rau xanh | 0°C to 4°C | Rau củ | 65-75 | Vài ngày – 2 tuần |
| Rau sấy, nấm sấy | 0°C to 5°C | Rau | 65-75 | 10 |
| Nước hoa quả | 0°C to 10°C | 65-75 | 7 | |
| Sữa | 2°C to 4°C | Vài ngày – 2 tuần | ||
| Trứng | 3°C to 4°C | 65-75 | Vài ngày – 2 tuần | |
| Đỗ ăn sẵn | -18°C to -22°C | 3-6 | ||
| Hải sản ăn liền | -18°C to -22°C | 12 | ||
| Sữa chua và kem | -18°C to -22°C | 2- 3 |
Trên đây là toàn bộ thông tin về nhiệt độ kho bảo quản lạnh được điều chỉnh từ bao nhiêu?. Mong rằng với những thông tin trên sẽ giúp bạn trong quá trình sử dụng và lựa chọn cho mình kho lạnh phù hợp nhất. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập thêm nhiều thông tin hay và bổ ích khác nhé. Quý khách có nhu cầu thuê kho lạnh hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé
Thông tin liên hệ:
